10 mars 2009

Risotto aux cèpes

Ingrédients 2 verres de riz Arborio 10 cl de vin blanc sec 1 échalotte 150 g de cèpes 1.5 l de bouillon de légumes Sel et poivre du moulin un peu d'huile d'olive Parmesan 40 g de mascarpone Emincer finement l'échalotte et la faire suer dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et remuer une ou deux minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saler, poivrer. Verser le vin blanc sans cesser de remuer et jusqu'à absorption complète du vin. Verser ensuite une louche de bouillon et remuer sans... [Lire la suite]
Posté par chris2211 à 20:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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