12 février 2010

Muffins chocolat amande

Dénichée chez chocomaniac et arrangée à ma façon, cette recette à fait des heureux pour le goûter des petits et des grands... La texture aérée et goûteuse de ces petites gourmandises a eu beaucoup de succès. Tous les ingrédients utilisés sont d'origine bio, hormis l'huile car je voulais utiliser une huile neutre, pas trop parfumée. J'aurais pu utiliser uniquement de la farine de riz, mais comme nous ne sommes pas allergiques au gluten j'ai préféré faire moitié moitié pour commencer, le gluten donnant de la tenue à ces merveilles. ... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

Muffins amande et citron, glaçage rose

Encore une recette pour le goûter de mes loulous... ça va leur faire drôle quand je vais reprendre le boulot... Ingrédients pour 12 muffins : 3 oeufs 125 g de sucre semoule 1 pincée de sel 2 citrons 10 cl de lait d'amande 10 cl d'huile de tournesol 100 g de farine de blé 100 g de farine de riz 1 sachet de poudre levante 50 g d'amande en poudre 2 poignées de pépites au chocolat Mettre les oeufs, le sucre et le sel dans la cuve du robot. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Gâteau aux pommes caramélisées et aux éclats d'amandes

D'après mon fils, c'était très bon... je ne l'ai pas goûté car c'est un gâteau préparé pour les copains d'école du petit. Bien riche le gâteau d'ailleurs... hum hum. Ce soir c'est légumes au menu pour compenser ces excès ! Ingrédients : Caramel : 30 g de beurre, 100 g de sucre, une poignée d'amandes grossièrement concassées, 1 belle pincée de sel 4 pommes reinettes 4 oeufs 130 g de beurre bio 230 g de sucre de canne blond 230 g de farine 1 sachet de poudre à lever Faire fondre 30 g de beurre dans un... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Tuiles aux amandes concassées

Ingrédients : 120 g de sucre glace 60 g de beurre végétal fondu 60 g d'amandes concassées 60 g de jus d'orange 50 g de farine Mélanger en tamisant le sucre glace avec la farine. Ajouter le jus d'orange et les amandes concassées. Mettre en dernier le beurre fondu refroidi. Conserver cette préparation au frigo pendant 1 heure pour que la pâte durcisse légèrement. Préchauffer le four à 200°C. Etaler le plus finement possible les tuiles sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, à raison d'une cuillère à... [Lire la suite]
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24 juillet 2009

Rochers croquants aux amandes et abricots secs

J'ai récemment assisté à un atelier de cuisine "manger autrement ça s'apprend", pour une cuisine saine et variée... tout un programme ! Je dois dire qu'on s'est régalé !! A l'honneur dans cette recette, l'abricot,  fruit de saison qui apportera le sucre et les vitamines (A notamment),  l'amande et le sésame, riches tous deux en calcium. Manger bio et sain n'est pas triste... la preuve ! Ingrédients : tous d'origine BIO 100 g d'amandes entières 100 g d'abricots secs 1 zeste d'orange (non... [Lire la suite]
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