01 septembre 2010

Aubergines grillées au pesto

Les aubergines grillées sont un grand classique, mais se sont de véritables éponges à huile. En feuilletant un livre dédié au barbecue, j'ai déniché une recette qui m'a vite mis en appétit. Je vous la livre ici... Ingrédients : 1 belle aubergine 1 belle botte de basilic frais 1 petite gousse d'ail 15 cl d'huile d'olivre première pression à froid 1 poignée de pignons Sel et poivre Lavez l'aubergine et la détailler en tranches fines. Réservez. Préparer le pesto : dans le robot lame, placez le... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Poêlée d'aubergines et pois chiches à la tomate

Encore de belles aubergines dans le potager pour nous régaler d'un tajine coloré et épicé... Ingrédients : 3 petites aubergines 1 oignon blanc 1 petite  boîte de pois chiches 5 belles tomates bien mûres 1 bouquet garni 1/2 cc de cannelle 1 demi botte de coriandre hachée huile d'olive J'ai coupé les aubergines en cubes réguliers et je les ai fait cuire à la vapeur. Pendant la cuisson, j'ai émincé l'oignon que j'ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive. J'y ai ajouté les tomates... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Lasagnes aux aubergines, parmesan et tofu soyeux

J'ai revisité une recette qui a toujours eu beaucoup de succès. J'ai pris de gros risques, je dois bien l'avouer, car chez moi, lorsque je sers du tofu soyeux, j'ai intérêt à le planquer discret discret, si je ne veux pas avoir la soupe à la grimace... bref, pour cette fois, mission accomplie. Pour la photo, vous n'aurez que le plat complet, la photo d'une part de lasagne accompagnée d'une jolie salade verte est floue... râtée quoi ! Ingrédients 2 aubergines 4 cc d'huile d'olive vierge 12 feuilles de lasagnes... [Lire la suite]
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26 février 2009

Tartelette Parmentier à l'aubergine

Voici la première recette que je prépare, issue du livre "Easy Marx". Ingrédients : 2 feuilles de brick Huile d'olive 2 aubergines 3 pommes de terre 2 oignons 2 CS de thym citron sel et poivre du moulin j'ai coupé les aubergines en fines rondelles. Les enduire d'huile à l'aide d'un pinceau et les faire dorer à la poêle durant 2 minutes sur chaque face. Réserver. Eplucher et couper en fines rondelles les pommes de terre et procéder comme avec l'aubergine. Emincer les oignons et les faire... [Lire la suite]
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04 février 2009

Lasagnes aux légumes et à la "riste" d'aubergine

En achetant un pot de riste d'aubergine, plat du Pays d'Arles, j'ai vu que l'on pouvait préparer des lasagnes à la riste. Feuille de lasagne, riste, feuille de lasagne, riste, et bon peu de fromage, au four et c'est prêt. Perso, je n'aime pas ce genre de cuisine parce que ne j'ai pas l'impression de manger de légumes. Alors j'ai mis ma petite touche perso. J'ai rajouté des légumes frais en provenance directe de mon potager "bio sans label" : courgettes, tomates, herbes aromatiques. Finalement j'ai aussi des aubergines...... [Lire la suite]
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