01 février 2012

Mi-cuit au chocolat noir, coeur coulant

Encore une recette au chocolat. J'ai plusieurs recettes de moëlleux au chocolat, mais je voulais partager en particulier celle-ci... et pour cause... La photo parle d'elle-même...   J'ai un peu lésigné sur la décoration de l'assiette, mais il faut dire qu'un dessert pareil, ça n'attend pas ! Il faut le déguster tiède et même un peu chaud... de toute manière, impossible d'attendre plus longtemps, les enfants qui ont mis le carré chocolat dans chaque moule patientaient devant le four... Ingrédients pour 6 (beaux) moëlleux ... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Crème façon Danette chocolat

Je garde tous les petits pots en verre, parfois j'en récupère chez les copines... Je crois que cela énerve mon mari, "ça aussi tu le gardes ?" Il n'en dit pas plus, mais bon, je pense que j'entasse beaucoup de choses dans ma cuisine, alors de temps en temps, on s'en sert pour lui faire un dessert qui lui fait plaisir...   Ingrédients : 1/2 Lait demi écrémé 50 cacao en poudre non sucré 80 g de sucre semoule 20 g de crème de Kokoh On fait bouillir le lait. On mélange le cacao et le sucre. On ajoute la crème de... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Tarte à l'orange, pâte sablée au chocolat

Un dessert aux couleurs de saison, réalisé pour l'école de mon fils qui devait porter "un aliment de couleur orange, cru ou cuit" Halloween oblige... Ingrédients Pour la pâte sablée chocolat-orange  : 210 g de farine de blé 50 g de sucre glace 60 g de poudre d'amande 4 g de sel 1 CS de cacao en poudre non sucré 1 orange bio : uniquement le zeste (garder la chair pour le décor de la tarte) 1 oeuf Préparer tous les ingrédients secs. Les tamiser séparément pour obtenir de la poudre... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Bouchées sablées à l'amande et au caramel

L'histoire de cette gourmandise est simple ; on m'en a offert des toutes prêtes du supermarché et je dois dire que ces bouchées ont été très, mais alors très, appréciées. J'ai voulu faire quelque chose de ressemblant, mais version bio et moins "beurrée" Pour le sablé : 100 g de farine 1 pincée de sel 50 g de sucre roux 50 g de poudre d'amande 1 belle CS de purée de noisette Pour le caramel 1 boîte de lait concentré sucré 50 g de beurre Pour le glaçage 60 g de chocolat pâtissier au... [Lire la suite]
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17 février 2010

Brownies bicolore

Chocolat noir à 70 % et chocolat blanc... le tout préparé en brownies... miam miam ! Le plus dure sera de réussir à ne manger qu'un seul carré... Ingrédients : 100 g de chocolat noir 70 % 100 g de chocolat blanc 4 oeufs 130 g de beurre 130 g de sucre 4 Cs de farine 1 poignée de noisettes entières Préchauffer le four à 180° C. Dans un premier saladier, faire fondre le chocolat noir avec la moitié du beurre. J'ai utilisé le micro-ondes, 500 W pendant 1 minutes 30. Remuer vivement à la sortie du four... [Lire la suite]
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12 février 2010

Muffins chocolat amande

Dénichée chez chocomaniac et arrangée à ma façon, cette recette à fait des heureux pour le goûter des petits et des grands... La texture aérée et goûteuse de ces petites gourmandises a eu beaucoup de succès. Tous les ingrédients utilisés sont d'origine bio, hormis l'huile car je voulais utiliser une huile neutre, pas trop parfumée. J'aurais pu utiliser uniquement de la farine de riz, mais comme nous ne sommes pas allergiques au gluten j'ai préféré faire moitié moitié pour commencer, le gluten donnant de la tenue à ces merveilles. ... [Lire la suite]
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05 janvier 2010

Mini-cakes marbrés

pour une rentrée des classes bien réussie, il faut un goûter gourmand qui plaise aux enfants... mes quatres petites mains ont participé à la confection de ces mini-cakes. pour 6 mini-cakes 100 g de beurre 200 g de farine 200 g de sucre 10 cl de lait 6 g de poudre levante 4 oeufs 1 CS de chocolat en poudre, non sucré 1 CC d'extrait naturel de vanille Préchauffer le four à 150° C. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mélanger le beurre ramolli mais non fondu avec les jaunes d'oeufs, le sucre.... [Lire la suite]
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30 décembre 2009

Bûche chocolat aux éclats de pistaches

Noël sans embuche mais avec bûche... Ingrédients : Pour le biscuit : 4 oeufs, 80 g de sucre + 2 CS, 1 citron, 1 pincée de sel, 100 g de farine, 40 g de beurre Pour la crème : 200 g de chocolat noir à 70 %, 40 cl de crème fraîche, 50 g de pépites de chocolat, 65 g de pistaches Préparation du biscuit : séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Penser à préchauffer son four à 220°. Ajouter le zeste du citron (bio et bien lavé le citron) à l'appareil. Bien... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Pâte à tartiner au chocolat

Un bon goût de noisette et de chocolat, mais sans les graisses trans et autres bizarreries qui complètent la liste des ingrédients de la fameuse pâte N....a. Bon, ce qu'il me reste à travailler : la texture qui n'est pas très lisse. Mais je retenterai. Côté goût, ce fut un succès ! Ingrédients pour un pot : 100 g de chocolat à pâtisserie 100 g de purée de noisette 30 g de sirop d'agave 2 CS de lait en poudre Faire fondre le chocolat au bain marie et remuer jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Hors du feu,... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Macarons au chocolat

Ne me demandez pas quelle mouche m'a piquée... envie de gourmandise bien sucrée et puis c'est tout ! ça tombe bien, j'ai 3 blancs d'oeufs qui patientent depuis 48 heures dans le frigo. Cette fois je ne résiste pas : je fais des macarons. Pour la peine, je vais tester une recette sans meringue italienne. Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 200 g de tant pour tant blanchi (métro) 100 g de sucre fin 1 cs bombée de cacao en poudre non sucré Sortez les blancs du frigo une heure au moins avant de débuter la réalisation... [Lire la suite]
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