05 septembre 2009

Muffins aux pépites de chocolat

Ingrédients : 150 g beurre 150 g farine 150 g sucre 1 sachet de poudre levante 80 g pépites de chocolat 3 oeufs Four Th 180° - 15 minutes Tourner le beurre en mousse. Travailler les oeufs et le sucre. Ajouter progressivement le beurre. Mélanger la farine et la poudre levante. Tamiser et ajouter à l'appareil précédent. Mélanger les pépites avec un peu de farine et ajouter à la préparation. Remplir des moules en silicone (mini ou taille normale) au trois-quart. Enfourner une quinzaine de minutes... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Brownies au chocolat et aux noix

S'il fallait se trouver une bonne raison de manger ces petites gourmandises je dirais que le chocolat renferme une bonne dose de magnésium et que c'est très bon et pour le moral, et pour lutter contre les crampes musculaires. Les noix, riches en oméga 3 sont excellentes pour la santé... :-) enfin bref... si vous êtes au régime, essayer de ne pas en manger trop, mais passer à côté sans un chiper un petit carré serait réellement navrant. Ingrédients : 200 g de bon chocolat corsé 60 g de noix 150 g de sucre 50 g de... [Lire la suite]
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25 février 2009

Petits bouchons au chocolat

petite douceur avec le café... Ingrédients : pour 24 petits bouchons 2 oeufs 80 g de chocolat noir 7 cl de crème fraîche 30 g de beurre  salé 20 g de farine 1 cc de levure chimique 20 g d'amande en poudre 25 g de sucre glace Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre fondu. Tamiser la farine et la levure. Ajouter à l'appareil, suivi des amandes en poudre. Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche. Bien remuer et rajouter au mélange... [Lire la suite]
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24 février 2009

Milk shake au chocolat

Je profite des vacances pour "soigner" mes petits loulous... et le grand aussi ! Ingrédients : pour 4 verres 4 boules de glace au chocolat 1 CS de cacao en poudre 30 g de sucre 60 g de lait 6 glaçons Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer pendant 2 minutes. Les gloutons trépignent mais le bruit du mixeur couvre le tout... présenter dans les verres avec une paille. Le grand en redemande... Ouf, tout le monde va mieux
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16 février 2009

Mendiants au chocolat

Petite gourmandise à déguster au café... et à manger vite parce que le chocolat sous projecteur fond comme neige au soleil... parole d'experte ! Ingrédients : 100 g de chocolat 16 amandes entières 16 pistaches 16 raisins secs 1 poignées d'oranges confites en brunoise 5 abricots secs Faire tremper les amandes entières dans de l'eau chaude. Filtrer après une demi heure et les émonder. Couper les abricots et les oranges confites en brunoise. Préparer les autres ingrédients. Faire fondre le chocolat au... [Lire la suite]
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13 février 2009

Panna-Cotta au chocolat

100 g de chocolat dessert 50 cl de crème fraîche liquide (ou fleurette) 25 g de sucre 2 feuilles de gélatine quelques rondelles de banane pour la décoration On commence par faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. On fait chauffer la crème avec le sucre et les morceaux de chocolat. Bien remuer jusqu'à ce que le chocolat ait  bien fondu. Porter à ébullition et retirer du feu. Essorer la gélatine et la rajouter au liquide chocolatée. Hum ça sent divinement bon... Mettre en... [Lire la suite]
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12 février 2009

Biscuit monté façon Pim's

En voilà une création qui m'a donnée du fil à retordre !! Pas dans la préparation ou la cuisson, mais dans le montage. Résultat, les contours ne sont pas très nets, notamment pour la gelée. Merci à mon chéri d'avoir testé tous les ratés :-). En tout cas, côté gustatif c'est très bon... mais côté esthétique, la prochaine fois, je m'y prendrai différemment notamment pour faire les empreintes de gelées. Au passage,... merci à Mme M. pour le pot de gelée pomme-coing ! Ingrédients 1 génoise faite avec 4 oeufs, 80 g de sucre +... [Lire la suite]
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06 février 2009

Fondant au chocolat, coeur coulant, émincé de pommes acidulées

Ingrédients  pour 4 moules 200 G de chocolat noir 70 % 60 G de sucre de canne complet 120 g de mascarpone 2 oeufs 2 CS de maïzéna Voilà un dessert express sans beurre, généreux en goût et fondant à souhait... Amateur de chocolat accrochez-vous... Préchauffer votre four à 210 °- Mélanger l'oeuf , le sucre et la maizéna pour obtenir un mélange lisse.- Faire Fondre le chocolat et le mascarpone au four à micro onde et ajouter au mélange précédent.- Mettre la préparation dans les moules et enfourner... [Lire la suite]
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02 février 2009

Muffins à l'orange et au chocolat de Natacha

Voici une recette publiée il y a quelques temps dans le magazine "Elle à table". L'article la qualifiait d'inratable et c'est vrai. L'hiver étant la saison de l'orange, je me lance... Au fait, Bio l'orange de préférence car on va prélever le zeste... Ingrédients : 1 orange non traitée 250 g de farine 125 g de sucre 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 25 cl de lait entier 125 g de beurre salé fondu 100 g de pépites de chocolat Préchauffer le four à 210°. Laver l'orange, prélever son zeste... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Duo de mousse chocolat-café

pour 8 verrines : 200 g de chocolat noir, 2 CS lait, 6 oeufs,  20 cl de crème fleurette, 1 stick de Nescafé, 3 CS sucre glace, quelques copeaux de chocolat pour le décor. Mousse au chocolat : faire fondre le chocolat avec un peu de lait au bain marie. Laisser tiédir. Séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes au chocolat tiédi.  Monter les blancs en neige. Ajouter la neige au chocolat en veillant à ne pas casser les blancs. Mettre la préparation en verrine et garder au frigo pendant 2 heures au moins. ... [Lire la suite]
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