23 septembre 2010

Crème chiboust au citron, framboises fraîches et sablé au beurre

Initialement, les framboises devaient être servies en coulis servi autour de l'entremet ; après réflexion, je trouvais que c'était un sacrilège que de broyer des fruits aussi jolis... J'ai donc décidé de les poser simplement sur l'entremet et de servir le reste à côté, saupoudrées de sucre glace... Ingrédients (pour 4 entremets de 8 cm de diamètre) Le sablé : 180 g de sablés bretons, 30 g de beurre fondu La crème chiboust : 4 oeufs 90 g de sucre blond de canne 15 cl de crème fraîche 1 citron, zeste et jus... [Lire la suite]
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10 février 2010

Yaourt au citron

Cette recette n'a rien de très original j'en conviens mais ce sont mes préférés ; mais pour j'avoue avoir fait plusieurs tests  avant de parvenir à faire un yaourt ferme, crémeux, savoureux... vous savez, la copie "fait maison" du yaourt au citron de la laitière. Bref, voici la recette que je retiens au final : Ingrédients (8 pots) 90 cl de lait entier bio 10 cl de crème fraîche 2 citrons (uniquement le zeste) 8 CS rases de sucre de canne blond 1 yaourt nature bio 40 g de lait en poudre Faire... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

Muffins amande et citron, glaçage rose

Encore une recette pour le goûter de mes loulous... ça va leur faire drôle quand je vais reprendre le boulot... Ingrédients pour 12 muffins : 3 oeufs 125 g de sucre semoule 1 pincée de sel 2 citrons 10 cl de lait d'amande 10 cl d'huile de tournesol 100 g de farine de blé 100 g de farine de riz 1 sachet de poudre levante 50 g d'amande en poudre 2 poignées de pépites au chocolat Mettre les oeufs, le sucre et le sel dans la cuve du robot. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double... [Lire la suite]
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06 mai 2009

Quatre quart au citron

Encore un grand classique et d'une simplicité absolue, mais en accompagnement d'une belle salade de fruits de saison... je trouve ça irrésistible. Ingrédients : 3 oeufs qu'il faudra peser Le poids de ces oeufs en : Farine Sucre Beurre 1 citron bio 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 150° C. Séparer les jaunes des blancs. Dans la cuve du robot, mettre les jaunes et le sucre. Battre à petite vitesse et augmenter progressivement. Laisser tourner pendant 10 minutes. Pendant ce temps, tourner le... [Lire la suite]
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