22 septembre 2009

Macarons au chocolat

Ne me demandez pas quelle mouche m'a piquée... envie de gourmandise bien sucrée et puis c'est tout ! ça tombe bien, j'ai 3 blancs d'oeufs qui patientent depuis 48 heures dans le frigo. Cette fois je ne résiste pas : je fais des macarons. Pour la peine, je vais tester une recette sans meringue italienne. Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 200 g de tant pour tant blanchi (métro) 100 g de sucre fin 1 cs bombée de cacao en poudre non sucré Sortez les blancs du frigo une heure au moins avant de débuter la réalisation... [Lire la suite]
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18 avril 2009

Macarons acidulés à la crème de citron

Je n'ai pas fait de macarons depuis plusieurs mois et je dois bien avouer que la dernière fournée était un échec cuisant... J'avais tenté d'innover en remplaçant une partie du sucre glace par du sirop d'agave... je ne vous le conseille pas ! Bref, retour à la recette classique, pas trop compliquée, mais qui demande de la précision et de l'organisation. Ingrédients (pour environ 50 macarons) 100 g de blanc d'oeuf 125 g de sucre glace 125 g d'amande en poudre 125 g + 35 g de sucre fin 50 g d'eau 1 pincée de sel... [Lire la suite]
Posté par chris2211 à 18:55 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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