14 février 2010

Tiramisu des amoureux

Pour la St Valentin, j'avais envie de préparer un dessert voluptueux et fondant, avec une touche d'aciditézet d'épices pour réveiller les papilles et un message de circonstance : le fruit de la passion s'impose à l'évidence, accompagné du spéculos pour les épices et de mascarpone pour le côté doux et voluptueux... Ingrédients pour un duo de verrines 100 g de mascarpone 1 gros oeufs bio (ou 2 petits) 40 g de sucre de canne blond 4 fruits de la passion 1 CS de sirop d'agave 1 mangue 1/4 cc d'agar agar 4... [Lire la suite]
Posté par chris2211 à 09:31 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,

21 janvier 2010

Cake au thon, coulis de tomate et olives noires

Pour l'apéritif ou à emporter au bureau pour midi, ... Ingrédients : 1 yaourt nature 1 CS de mascarpone 2 CS d'huile 3 oeufs 100 g de farine de riz 70 g de farine d'épeautre 1 sachet de poudre levante 1 pincée de sel 1 boîte de thon au naturel 12 olives à la grecque 2 CS de coulis de tomate (coulis maison tomate et poivron fait cet été...) 1 CS de gomasio Mélanger les deux farines, la poudre levante et le sel. Ajouter le gomasio. Faire une fontaine et y casser les oeufs. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par chris2211 à 10:25 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
12 mai 2009

Verrine fraise à la mousse de rhubarbe

Par une belle journée chaude et ensoleillée, la rhubarbe s'est mise en mousse pour accompagner une coupe de fraises pulpeuses et sucrées... Ingrédients pour 4 verrines généreuses 500 g de garriguettes 4 tiges de rhubarbe du jardin (petites tiges) 1 gousse de vanille leur poids en sucre 250 g de mascarpone 1 CS de sirop d'agave 1 citron Peler les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons réguliers. Les faire compoter avec le sucre. Mixer. Laisser refroidir. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter... [Lire la suite]
Posté par chris2211 à 12:10 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 février 2009

Fondant au chocolat, coeur coulant, émincé de pommes acidulées

Ingrédients  pour 4 moules 200 G de chocolat noir 70 % 60 G de sucre de canne complet 120 g de mascarpone 2 oeufs 2 CS de maïzéna Voilà un dessert express sans beurre, généreux en goût et fondant à souhait... Amateur de chocolat accrochez-vous... Préchauffer votre four à 210 °- Mélanger l'oeuf , le sucre et la maizéna pour obtenir un mélange lisse.- Faire Fondre le chocolat et le mascarpone au four à micro onde et ajouter au mélange précédent.- Mettre la préparation dans les moules et enfourner... [Lire la suite]
Posté par chris2211 à 09:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,