06 janvier 2010

Pain brioché aux fruits secs

Pour bien démarrer la journée, rien de mieux qu'un petit déjeuner nourrissant qui apporte plein d'énergie pour la matinée... Voici donc une recette de pain, légèrement sucré avec des fruits secs et des oléagineux, avec du lait d'amande et sans beurre s'il vous plait. Le tout tartiné de confiture... on s'est régalé ! Ingrédients : 500 g de farine T 80 1 sachet de levure deshydraté ou 205 g de levain 250 ml d'eau + 1,5 cc de purée d'amande (pour confectionner le lait d'amande maison) 12 g de sel 4 CS d'huile de... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Levain naturel

Cela fait plusieurs mois que je voulais tenter cette expérience : faire mon levain naturel. Quelques conseils pris et je décide de me lancer : 1er jour : je mélange une tasse de farine avec la même quantité d'eau filtrée. J'ai utilisé de la farine d'épeautre type 80. Les deux ingrédients doivent être à la même température et le fait de filtrer l'eau permet de supprimer le chlore. Le levain et le chlore ne font pas bon ménage. On mélange bien jusqu'à obtention d'une pâte type pâte à crèpe épaisse. Je recouvre le saladier d'un... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Pain noir aux céréales

De retour d'un séjour fabuleux au Danemark, où j'ai goûté, entre autre, du pain noir... on s'est régalé ! Voici une recette que j'ai pu trouver dans ça et là... Problème : pas de farine de seigle dans les placards. Pas grave : impossible d'attendre, on va composer Ingrédients : 300 ml d'eau tiède 270 g de farine T 80 180 g de farine T 150 60 g de miel 21 g de levain 1,5 cc de sel 80 g de flocons d'avoine 30 g de flocons de quinoa 1 cc de café soluble 2 cc de cacao non sucré 1 cs de fenouil ... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Baguettes maison

La MAP est une invention formidable... surtout pour les amateurs de mie de pain. Mon chéri aime les baguettes bien cuites avec une croûte craquante. Alors j'ai investi dans une plaque de cuisson spécial baguette. Le résulat est à la hauteur de ses espérances (et des miennes). Ingrédients pour 4 baguettes 500 g de farine type 55 100 g de farine complète type 150 2 cc sucre 2 cc sel 300 ml d'eau 60 ml de lait tiède 1/2 cube de levure de boulangerie Faire tiédir le lait avec le sucre et dissoudre la levure.... [Lire la suite]
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02 février 2009

Les Petits Pains de Catherine

Voici une recette simplissime que j'ai chipée à Catherine (merci !!!!) www.recettesenblog.canalblog.com Une manière bien pratique d'avoir du pain frais ! A tester d'urgence
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16 janvier 2009

Pain à la machine

En voilà une bonne occupation pour les enfants... histoire d'occuper les petits entre deux parties de foot : la machine à pain ! Prenez une petite machine (la mienne je l'ai reçue en achetant des fournitures de bureau... j'aime bien tester avant d'investir). 250 g de farine, 125 g d'eau tiède, 1 cc sel, 2 cc levure déshydratée, 1 cc de jus de citron, 1 cc sucre... Mettre le tout dans la machine : d'abord l'eau + sel, sucre et citron. Ensuite la farine et en dernier la levure. Appuyer sur le bouton. Faire une partie de... [Lire la suite]
Posté par chris2211 à 13:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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