09 juillet 2009

Brochette Yakitori au poulet

Pas question de manger du poisson cru en ce moment... pourtant ce n'est pas l'envie qui manque... pas de sushi... voici une autre spécialité du Japon très appréciée dans la famille. Ingrédients pour 12 brochettes 3 filets de poulet bio 1 CS d'huile de sésame 1 CS de sauce tamari 3 cc de sésame grillé 3 branches de ciboule 1 citron Mélanger l'huile de sésame, la sauce tamari et le jus de citron. Détailler les filets de poulet en fines bandes régulières. Piquer chaque bande de poulet dans une pique en... [Lire la suite]
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19 juin 2009

Le curry préféré de Jamie Oliver

"Vous allez vraiment adorer cette recette de curry. Elle est facile et très amusante à préparer (...)". Dixit Jamie... c'est vrai que c'est facile et amusant à préparer. L'originalité des ingrédients à suscité mon intérêt... On s'est régalé mais j'avoue que j'ai mis du temps à ranger et nettoyer ma plaque de cuisson après avoir préparé ce plat. Ingrédients pour 4 personnes 5 CS d'huile d'arachide 2 cc de graines de moutarde 1 cc de graines de fenouil 3 petits piments verts épépinés 10 feuilles de curry... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Brochette de poulet aux épices

Ces brochettes ont été préparées à l'avance et ont mariné 12 heures dans un mélange d'huile d'olive, de citron et de romarin... un vrai délice, servi avec de la semoule aux raisins. On s'est régalé ! J'ai compté deux brochettes par personne pour un adulte et une pour un enfant. Pour faire cette recette il vous faut : de la découpe de poulet, environ 700 g 2 poivrons rouges 1 citron 1 belle branche de romarin 1 CS d'huile d'olive Sel, poivre du moulin Détaillez le poivron rouge en gros morceaux, et... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Poulet aux épices et aux légumes

Recette découverte lors d'un cours de cuisine bio, ce plat est une version revisitée du curry de poulet. Il est tout aussi exquis en bouche et sublime le palet par une explosion de saveurs. Ingrédients : 3 cuisses de poulet coupées en deux 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petite boîte de champignons 2 CS d'algues Kombu émincées 1 CC curry 1 CC curcuma mélangé à du poivre noir concassé 1 CC de graines de moutarde 1 CC de graines de fenouil 2 pincées de cumin en poudre Sel et poivre du... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Nugget's de poulet maison

J'ai trouvé cette recette sur internet, mais ne me demandez pas sur quel site, je ne m'en rappelle plus... je l'avais tout simplement notée sur un petit carnet, sans jamais l'avoir testée. Aujourd'hui c'est chose faite. Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de poulet bio 2 oeufs 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit bouquet de persil Sel et poivre 1 CS de sauce tamari 2 CS de farine de riz Chapelure maison Détailler les blancs de poulet en morceaux et les mixer au robot lame, avec l'oignon, l'ail, et le... [Lire la suite]
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23 janvier 2009

Le Poulet façon Julie Andrieu

Pas de tournebroche ? Même pas grave. Voici une recette de Julie Andrieu qui a mis au point une technique comment dire, rigolote pour réussir un vrai poulet rôti. Cette recette je l'ai trouvée sur le merveilleux site de Chantal www.assiettesduchef.canalblog.com.  J'ai changé quelque peu mais le procédé reste le même. 1 beau poulet fermier, 1 CS miel, 2 CS sauce soja, sel, poivre, 1 oignon, 1 canette de bière (vide). Opération n°1 : je vide et je lave soigneusement la canette et je la remplis à moitié d'eau. Opération... [Lire la suite]
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