23 janvier 2012

Tarte aux pommes Alsaciennes

En références à mes origines, un dessert tout simple, de saison, qui me permet d'inaugurer mon nouveau moule à tarte rectangulaire, à fond amovible... Depuis le temps que je le cherchais celui-là ! Ingrédients : Pour la pâte brisée 200 g de farine 100 g de beurre 4 g de sel 1 jaune d'oeuf 8 cl d'eau bien froide Pour la tarte 2 belles pommes (elles étaient énormes) 2 oeufs 2 CS de sucre semoule 20 cl de crème fraîche 1 cc d'extrait de vanille 2 cc de rhum ambré   Pour commencer, il nous faut préchauffer... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Tarte aux pommes fines et compote de pomme-canelle

L'automne dernier, dame fourmi a préparé de la compote parfumée à la canelle, soigneusement congelée. Bonne idée, car hier soir j'ai eu besoin d'un desser express... Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée déniché au rayon bio 4 belles pommes 4 belles cuillères à soupes de compote de pomme (maison c'est mieux) Sucre de canne blond 1 peu de miel Préchauffer le four à 200°. Disposer la pâte feuilleté sur une plaque. Couvrir la pâte de papier cuisson. Disposer une deuxième plaque sur cette pâte et précuire 10... [Lire la suite]
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