28 septembre 2009

Taboulé maraîcher

Ingrédients : 150 g de semoule de couscous complet 1 petit poireau 1 concombre 4 tomates 2 CS de jus de tomate 1 citron Emonder et épépiner les tomates. Détailler la chair en petits cubes. Laver soigneusement le poireau ; l'émincer le plus finement possible. Le poireau apportera du croquant et du piquant à la recette. Peler et détailler de la même façon la moitié du concombre. Réserver le reste pour le décor. Verser la semoule dans un saladier. Arroser de jus de citron et de jus de tomate. Saler et poivrer.... [Lire la suite]
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20 septembre 2009

Confiture de tomates vertes

Pour le coup c'est une première... Mais j'ai été obligée de sacrifier quelques pieds de tomates fatigués et il restait énormément de tomates vertes... alors je me suis décidée. Direction la blogosphère pour dénicher une bonne recette. Ingrédients : 600 g de tomates vertes 300 g de sucre de canne 1 gousse de vanille le jus d'un demi citron on coupe les tomates en dés. On ajoute les autre ingrédients et on laisse macérer 24 heures. Le lendemain, On gratte la vanille et on retire la gousse. On mélange la... [Lire la suite]
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11 septembre 2009

Poêlée d'aubergines et pois chiches à la tomate

Encore de belles aubergines dans le potager pour nous régaler d'un tajine coloré et épicé... Ingrédients : 3 petites aubergines 1 oignon blanc 1 petite  boîte de pois chiches 5 belles tomates bien mûres 1 bouquet garni 1/2 cc de cannelle 1 demi botte de coriandre hachée huile d'olive J'ai coupé les aubergines en cubes réguliers et je les ai fait cuire à la vapeur. Pendant la cuisson, j'ai émincé l'oignon que j'ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive. J'y ai ajouté les tomates... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Salade grecque

Ingrédients pour 4 personnes 1 concombre 2 tomates 1 oignon blanc nouveau Dés de feta à l'huile Olives noires Huile d'olive Sel et poivre du moulin Peler et détailler le concombre et les tomates. Mélanger ces deux légumes dans un saladier et assaisonner avec le sel, le poivre et un trait d'huile d'olive parfumée. Trancher en fines lamelles l'oignon nouveau. Parsemer sur le plat avec les olives, la féta. C'est déjà prêt.
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08 septembre 2009

Dos de cabillaud en croûte d'amande

le tout accompagné d'une tomate juste émondée, d'une timbale de riz complet à la tapenade, d'une écrasée de carotte parfumée à l'huile de noisette et d'une poêlée de courgettes... Pour le cabillaud en croûte d'amande (pour 4 personnes) : 4 tranches de dos de cabillaud de 100, Sel et poivre du moulin, 2 CS de purée d'amande complète, 100 g de mie de pain multi-céréales, 1 oeuf, 1 CS de persil hâché, 1 oignon blanc. Dans un saladier, mélanger la purée d'amande avec l'oeuf, le persil. Saler et poivrer. Mixer la mie de pain... [Lire la suite]
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12 février 2009

Tarte à la tomate et au chèvre

Avec un petit reste de pâte brisée maison, voici une recette rapide et toujours appréciée en entrée. En buffet, elle peut également être présentée en tartelettes. La recette doit suffir pour 40 pièces au moins ou pour une grande tarte de 8 parts. Ingrédients (pour 8 parts) de la pâte brisée 5 tomates 2 CS moutarde 100 g de gruyère 1 bûche de chèvre persil huile d'olive 8 olives noires Dérouler la pâte briser et en garnir un moule. Recouvrir de papier cuisson et parsemer ce dernier de haricots blancs.... [Lire la suite]
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