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Filet de rouget, noix de St Jacques juste poêlée et ses légumes du moment

De bon produits, simplement cuisinés, bien présentés et une recette pas trop compliquée... accompagnée d'une petite salade de persil, toute simple aussi. Pas de prise de tête aujourd'hui. J'ai quand même accompagné le tout d'une petite sauce type cassolette...

Posté par chris2211 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, St Jacques, rouget

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23 janvier 2010

Yaourt banane noix de coco

Ingrédients : 240 g de bananes mûres 40 cl de lait de coco 40 cl de lait entier 1 yaourt 4 CS de sucre de canne blond Tous les ingrédients doivent être à la même température. Eviter de sortir le yaourt au dernier moment du frigo. Faire compoter les bananes...

Posté par chris2211 à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt, noix de coco, banane

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21 janvier 2010

Cake au thon, coulis de tomate et olives noires

Pour l'apéritif ou à emporter au bureau pour midi, ... Ingrédients : 1 yaourt nature 1 CS de mascarpone 2 CS d'huile 3 oeufs 100 g de farine de riz 70 g de farine d'épeautre 1 sachet de poudre levante 1 pincée de sel 1 boîte de thon au naturel 12 olives...

Posté par chris2211 à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, cake, gomasio

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13 janvier 2010

Petits flans de légumes, riz parfumé à la cardamone

Un peu ras le bol des légumes d'hiver... alors on se dirige vers le congélo pour sortir quelques légumes ensoleillés... Non non je ne suis pas devenue végétarienne, mais cela fait du bien de faire quelques repas végétariens par semaine. Plus légers, je...

Posté par chris2211 à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, sans gluten, flocons de pois chiche

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8 janvier 2010

Parmentier de canard en mini-cocotte

Voici une recette qui n'a rien de léger, mais qui tient chaud et qui est fort réconfortante. Il faut dire qu'en ce moment on a bien besoin de chaleur... Alors pour 4 mini-cocottes il nous faut : 600 g de pommes de terre Charlotte 10 cl de lait 30 g de...

Posté par chris2211 à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, canard, purée

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6 janvier 2010

Pain brioché aux fruits secs

Pour bien démarrer la journée, rien de mieux qu'un petit déjeuner nourrissant qui apporte plein d'énergie pour la matinée... Voici donc une recette de pain, légèrement sucré avec des fruits secs et des oléagineux, avec du lait d'amande et sans beurre...

Posté par chris2211 à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, sirop d'agave, lait d'amande

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30 décembre 2009

Bûche chocolat aux éclats de pistaches

Noël sans embuche mais avec bûche... Ingrédients : Pour le biscuit : 4 oeufs, 80 g de sucre + 2 CS, 1 citron, 1 pincée de sel, 100 g de farine, 40 g de beurre Pour la crème : 200 g de chocolat noir à 70 %, 40 cl de crème fraîche, 50 g de pépites de chocolat,...

Posté par chris2211 à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pépites de chocolat, pistaches

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20 décembre 2009

Chutney d'oignons aux cranberries

En ce moment, avec ma petite, peu de temps pour publier des recettes ; ce qui ne m'empêche pas de cuisiner, je vous rassure. Je fais des photos et pour le reste je vais tenter de les publier au fur et à mesure... Les fêtes se préparent aussi chez nous...

Posté par chris2211 à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cranberries, condiment, oignons

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25 novembre 2009

Clafoutis d'automne aux pommes et cranberries

Cette recette est issu du dernier ouvrage de Valérie Cupillard "Bio, bon et gourmand". Un très beau livre, très complet, plus de 450 recettes et des conseils pour utiliser les ingrédients que l'on trouve dans les supermarchés bio. Ingrédients : 120 g...

Posté par chris2211 à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, purée d'amande, cranberries

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23 septembre 2009

Filet de canard en éventail, sauce aigre-douce

Ingrédients : 2 magrets débarrassés de leur gras 2 cs de ketchup 1 cs de miel 3 cs de sauce soja Sel et poivre du moulin 2 cc d'huile de colza Dans un bol, on mélange le ketchup, le miel, la sauce soja. On réserve. Faire chauffer l'huile dans une poêle...

Posté par chris2211 à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: magret, miel, soja

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19 septembre 2009

Biscuits sablés tout bio

J'ai souhaité revisiter la recette de mes sablés au beurre (butterbredala) traditionnellement préparés à Noël. J'ai donc modifié la recette initiale que j'avais proposée précédemment, en remplaçant les ingrédients par des produits bio moins raffinés,...

Posté par chris2211 à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée d'amande, sirop d'agave, sablés

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26 juillet 2009

Tarte légère à l'abricot

Des fruits de saison et une recette simplissime, gourmande et légère... Ingrédients : Commençons par les fruits que l'on prépare façon tatin : 15-20 abricots de préférence bio 30 g de sucre de canne complet Puis la pâte qui recouvrira le tout : 3 oeufs...

Posté par chris2211 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, vanille, purée d'amande

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8 septembre 2009

Dos de cabillaud en croûte d'amande

le tout accompagné d'une tomate juste émondée, d'une timbale de riz complet à la tapenade, d'une écrasée de carotte parfumée à l'huile de noisette et d'une poêlée de courgettes... Pour le cabillaud en croûte d'amande (pour 4 personnes) : 4 tranches de...

Posté par chris2211 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poisson, carotte

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2 août 2009

Bavarois à la framboise

Petit dessert léger et très savoureux. Penser à prendre des fruits bien mûrs pour qu'ils soient bien sucrés. Ingrédients pour 6 personnes 1/2 litre de jus de pomme 100 % fruit sans sucre ajouté 500 g de framboises 30 g de sirop d'agave 3 cc d'agar agar...

Posté par chris2211 à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, agar agar, sirop d'agave

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24 juillet 2009

Rochers croquants aux amandes et abricots secs

J'ai récemment assisté à un atelier de cuisine "manger autrement ça s'apprend", pour une cuisine saine et variée... tout un programme ! Je dois dire qu'on s'est régalé !! A l'honneur dans cette recette, l'abricot, fruit de saison qui apportera le sucre...

Posté par chris2211 à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, Amandes, sésame

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13 juillet 2009

Barres de céréales aux abricots et noix de pécan

Je me suis largement inspirée de la recette de Mercotte et de sa recette "Barres de céréales maison". au programme :n'utiliser que des ingrédients au label Bio Ingrédients pour 6 barres (copieuses) 50 g de sucre complet 50 g de miel 100 g de beurre 70...

Posté par chris2211 à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, céréales, quinoa

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25 novembre 2008

Velouté de courge butternut à la crème de soja

Je sais... le titre, mis à part pour les végétariens, fait peur... mais cette recette là a un succès fou auprès de mes enfants. Le courge butternut ou noix de beurre, a une saveur très douce, presque sucrée. D'où peut-être le succès auprès de mes enfants....

Posté par chris2211 à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: butternut, soupe, velouté

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15 mai 2009

Velouté de petits pois frais et déclinaison de Bayonne

C'est la saison des petits pois frais et croyez-moi, ce n'est pas un sacrilège que d'en préparer ce velouté. Les petits pois ne seront que blanchis avant d'être mixés. En ce qui concerne l'accompagnement, j'en salivais pendant la préparation... surtout...

Posté par chris2211 à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, Bayonne, petits pois

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12 mai 2009

Verrine fraise à la mousse de rhubarbe

Par une belle journée chaude et ensoleillée, la rhubarbe s'est mise en mousse pour accompagner une coupe de fraises pulpeuses et sucrées... Ingrédients pour 4 verrines généreuses 500 g de garriguettes 4 tiges de rhubarbe du jardin (petites tiges) 1 gousse...

Posté par chris2211 à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, rhubarbe, fraises

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11 mai 2009

Lasagnes aux aubergines, parmesan et tofu soyeux

J'ai revisité une recette qui a toujours eu beaucoup de succès. J'ai pris de gros risques, je dois bien l'avouer, car chez moi, lorsque je sers du tofu soyeux, j'ai intérêt à le planquer discret discret, si je ne veux pas avoir la soupe à la grimace......

Posté par chris2211 à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, lasagne, tofu

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17 février 2009

Filet de boeuf façon Rossini

Le filet de boeuf est une pièce des plus nôble et des plus tendre... Dressé sur son canapé toasté et coiffé d'un morceau de foie gras, ce filet est des plus élégants. Une recette simple, festive... assez coûteuse aussi c'est vrai. La recette d'origine...

Posté par chris2211 à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, foie gras, morille

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12 février 2009

Tarte à la tomate et au chèvre

Avec un petit reste de pâte brisée maison, voici une recette rapide et toujours appréciée en entrée. En buffet, elle peut également être présentée en tartelettes. La recette doit suffir pour 40 pièces au moins ou pour une grande tarte de 8 parts. Ingrédients...

Posté par chris2211 à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, tarte salée, tomate

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31 janvier 2009

Canelloni à la viande et aux légumes

En Alsace, on utilise les restes de pot-au-feu (viande et légumes) pour confectionner des "FleischnackaFleischnacka" ce qui se traduit littéralement "escargots de viande". Le principe est de confectionner une pâte à nouille et de la farcir avec les restes...

Posté par chris2211 à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lasagne, viande, gratin

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2 février 2009

Muffins à l'orange et au chocolat de Natacha

Voici une recette publiée il y a quelques temps dans le magazine "Elle à table". L'article la qualifiait d'inratable et c'est vrai. L'hiver étant la saison de l'orange, je me lance... Au fait, Bio l'orange de préférence car on va prélever le zeste......

Posté par chris2211 à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau, orange

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15 janvier 2010

Quinoa aux légumes

Recette express pour midi... et encore une recette bien colorée... je crois que j'ai besoin de soleil ! Ingrédients : 1 bol de quinoa cuit 1/2 poivron vert 1 carotte 1 petite tranche de courge butternut Sel et poivre Huile d'olive Découper les légumes...

Posté par chris2211 à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, quinoa, sans gluten

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