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Rumsteak sauce vin rouge

Habituellement, je préfère déguster la viande de boeuf juste saisie à la poêle... mais, ma gazinière habituelle étant indisponible... j'ai essayé de saisir ma viande sur une plaque électrique. D'emblée, l'affaire était mal engagée. J'ai donc rusé, et...

Posté par chris2211 à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, sauce

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1 février 2009

Dos de cabillaud au citron, sa choucroute et sa tuile de lard

La veille... j'ai fait mariner mon poisson dans le jus de 2 citrons, auquel j'ai ajouté 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et du poivre. La cuisson a donc débuté... Puisqu'on ne mangera cela que le lendemain, j'avais le temps de réfléchir à l'accompagnement...

Posté par chris2211 à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, choucroute

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23 janvier 2009

Le Poulet façon Julie Andrieu

Pas de tournebroche ? Même pas grave. Voici une recette de Julie Andrieu qui a mis au point une technique comment dire, rigolote pour réussir un vrai poulet rôti. Cette recette je l'ai trouvée sur le merveilleux site de Chantal www.assiettesduchef.canalblog.com....

Posté par chris2211 à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, viande

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20 janvier 2010

Boeuf bourguignon

Après une série "végétarien", voici un plat qui tient au corps, mais qui est très réconfortant en cette saison : le boeuf bourguignon. C'est dans l'émission de Laurent Mariotte "cuisine en campagne" sur Cuisine.tv que j'ai chipé la recette. Cette recette...

Posté par chris2211 à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, späztle

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10 février 2010

Yaourt au citron

Cette recette n'a rien de très original j'en conviens mais ce sont mes préférés ; mais pour j'avoue avoir fait plusieurs tests avant de parvenir à faire un yaourt ferme, crémeux, savoureux... vous savez, la copie "fait maison" du yaourt au citron de la...

Posté par chris2211 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt, citron

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10 mars 2009

Risotto aux cèpes

Ingrédients 2 verres de riz Arborio 10 cl de vin blanc sec 1 échalotte 150 g de cèpes 1.5 l de bouillon de légumes Sel et poivre du moulin un peu d'huile d'olive Parmesan 40 g de mascarpone Emincer finement l'échalotte et la faire suer dans un peu d'huile...

Posté par chris2211 à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, risotto

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20 septembre 2009

Confiture de tomates vertes

Pour le coup c'est une première... Mais j'ai été obligée de sacrifier quelques pieds de tomates fatigués et il restait énormément de tomates vertes... alors je me suis décidée. Direction la blogosphère pour dénicher une bonne recette. Ingrédients : 600...

Posté par chris2211 à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, confiture

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18 mars 2009

Magret de canard sauce au miel et au soja

C'est encore un grand classique, mais qui remporte toujours un grand succès auprès des amateurs de magret, ... dont mon chéri... facile et ultra rapide à réaliser ; top chrono : Ingrédients pour 2 personnes 1 beau magret de canard du Sud Ouest 1 CS de...

Posté par chris2211 à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, canard

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26 mai 2009

Crumble fraise rhubarbe

Avec des fruits de saison, c'est toujours un régal. L'association fraise rhubarbe est un classique et pour cause, c'est irrésistible. Mélange de saveurs, de textures et de couleurs... Ingrédients pour 6 gourmands 3 - 4 belles tiges de rhubarbe 350 g de...

Posté par chris2211 à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, fraises

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12 février 2009

Biscuit monté façon Pim's

En voilà une création qui m'a donnée du fil à retordre !! Pas dans la préparation ou la cuisson, mais dans le montage. Résultat, les contours ne sont pas très nets, notamment pour la gelée. Merci à mon chéri d'avoir testé tous les ratés :-). En tout cas,...

Posté par chris2211 à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau

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25 janvier 2009

Soupe à la tomate et au riz

Voici une recette qui me vient d'un livre extraordinaire "Manger sain pour vivre plus longtemps et en bonne santé". On y trouve une préface qui recense un certain nombre de conseils (plus ou moins faciles à suivre d'ailleurs) et surtout des recettes typiques...

Posté par chris2211 à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, légumes

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24 janvier 2010

Purée de panais

C'est la première fois que je prépare ce légume ancien. Aussi, je préfère découvrir son goût en réalisant une recette simple et sans artifice. La purée est une valeur sûre ! Toute la famille était enchantée. Ingrédients : 2 beaux panais 2 pommes de terre...

Posté par chris2211 à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée, Panais

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17 juin 2012

Cocotte de légumes

Ingrédients 1 belle carotte des sables 1 navet blanc 1 petit bouquet de brocolis 1 jeune poireau 1 petite boîte de pois chiches 1 feuille de laurier Quelques brins de thym frais 1 CS d'huile d'olive Sel et poivre Faire chauffer l'huile dans une cocotte...

Posté par chris2211 à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, sans gluten

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23 janvier 2012

Tarte aux pommes Alsaciennes

En références à mes origines, un dessert tout simple, de saison, qui me permet d'inaugurer mon nouveau moule à tarte rectangulaire, à fond amovible... Depuis le temps que je le cherchais celui-là ! Ingrédients : Pour la pâte brisée 200 g de farine 100...

Posté par chris2211 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, tarte

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3 novembre 2010

Tarte à l'orange, pâte sablée au chocolat

Un dessert aux couleurs de saison, réalisé pour l'école de mon fils qui devait porter "un aliment de couleur orange, cru ou cuit" Halloween oblige... Ingrédients Pour la pâte sablée chocolat-orange : 210 g de farine de blé 50 g de sucre glace 60 g de...

Posté par chris2211 à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange

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3 octobre 2010

Tartine espagnole façon Cyril, noix de St Jacques poêlées

Pour la tartine espagnole, j'ai revisité celle présenté par le candidat Cyril de l'émission Masterchef. Cyril, c'est un de mes candidat préféré ; je trouve sa cuisine créative, originale et soignée. J'ai été très enthousiaste par sa recette de tartine...

Posté par chris2211 à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte salée, sardine

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10 décembre 2010

Cake noix de St Jacques et Poireaux

Dénichée dans le livre "les cakes de Sophie", j'ai supprimé le gluten de cette recette pour une de mes invitées. Le résultat est tout à fait intéressant. Ingrédients : 3 oeufs 75 g de farine de quinoa 75 g de farine de maïs 1 pincée de sel 1 sachet de...

Posté par chris2211 à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, sans gluten

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16 janvier 2011

Crèpes farcies aux épinards, sauce béchamel

Voici un plat qui me rappelle mon enfance... Je le trouve idéal pour un dimanche soir. A servir après un potage ou accompagné d'une salade. Ingrédients pour 6 crèpes farcies 1/2 recette de pâte à crèpes sans sucre, avec une pincée de sel et quelques brins...

Posté par chris2211 à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crèpes, épinards

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1 septembre 2010

Aubergines grillées au pesto

Les aubergines grillées sont un grand classique, mais se sont de véritables éponges à huile. En feuilletant un livre dédié au barbecue, j'ai déniché une recette qui m'a vite mis en appétit. Je vous la livre ici... Ingrédients : 1 belle aubergine 1 belle...

Posté par chris2211 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, pesto

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25 août 2010

Gâteau aux quetsches à ma façon

Cakeonmange... Le Retour ! Pardon de ce long silence, mais le temps me manque pour publier des recettes, faire des photos, et même parfois cuisiner... c'est dire. Pour mon retour, je vous propose une petite gourmandise qui a ravi toute la famille. La...

Posté par chris2211 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée d'amande, quetsches

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16 février 2010

Smoothie tonique

Une façon rafraîchissante de débuter la journée et faire le plein de vitamines et minéraux. A réaliser de préférence avec des fruits bio. Réalisation simplissime ! Ingrédients pour 2 verres : 20 cl d'eau 1 cc de purée d'amande 1 banane 1 poire bien mûre...

Posté par chris2211 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits, purée d'amande

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29 novembre 2009

Duo de purées colorées

Manger des légumes... oui mais pas question de préparer tous les jours la même chose ! Alors on fait une recette classique et pour l'originalité une purée plus épicée... Pour la purée verte : 250 g de brocolis, 4 petites pommes de terre, sel, poivre,...

Posté par chris2211 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocoli, patate douce

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1 février 2010

Cake aux fruits confits

Tout simplement bon... Ingrédients : 250 g de farine 100 g de beurre 3 oeufs 75 g de sucre de canne blond 150 g de fruits confits détaillés en petits dés 100 g de raisins secs 10 cl de lait tiède 1 sachet de poudre levante Travailler les oeufs entiers...

Posté par chris2211 à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, fruits confits

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2 octobre 2009

Rochers à la noix de coco

En ce moment je suis très gourmande... alors je vous propose une nouvelle idée, rapide à réaliser et d'une simplicité absolue ! Ingrédients : 2 blancs d'oeuf 125 g de sucre blond de canne 125 g de noix de coco rapé 1/2 cc de vanille en poudre Dans une...

Posté par chris2211 à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, noix de coco

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22 septembre 2010

Bouchées sablées à l'amande et au caramel

L'histoire de cette gourmandise est simple ; on m'en a offert des toutes prêtes du supermarché et je dois dire que ces bouchées ont été très, mais alors très, appréciées. J'ai voulu faire quelque chose de ressemblant, mais version bio et moins "beurrée"...

Posté par chris2211 à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, purée d'amande

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