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Lapin en gibelotte

Bien que la saison se met au beau, j'ai bien envie de déguster un petit plat en sauce... ça vous dit ? Recette : Ingrédients : 1 beau lapin acheté direct chez le producteur... miam 150 g de lardons fumés 2 échalottes émincées 40 g de farine 2 feuilles...

Posté par chris2211 à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin

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18 avril 2009

Macarons acidulés à la crème de citron

Je n'ai pas fait de macarons depuis plusieurs mois et je dois bien avouer que la dernière fournée était un échec cuisant... J'avais tenté d'innover en remplaçant une partie du sucre glace par du sirop d'agave... je ne vous le conseille pas ! Bref, retour...

Posté par chris2211 à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: macaron

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15 mars 2009

Nugget's de poulet maison

J'ai trouvé cette recette sur internet, mais ne me demandez pas sur quel site, je ne m'en rappelle plus... je l'avais tout simplement notée sur un petit carnet, sans jamais l'avoir testée. Aujourd'hui c'est chose faite. Ingrédients pour 4 personnes 3...

Posté par chris2211 à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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20 juin 2009

Flan maraîchin

Les ponts du mois de mai nous ont permis de faire de petites escapades dont un séjour sur l'île de Noirmoutier... mémorable. L'occasion m'était donnée de découvrir bon nombre de spécialités vendéennes, dont le fameux flan maraîchin. On s'est tellement...

Posté par chris2211 à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan

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28 février 2009

Coupe de fraises à la crème chantilly

Ce sont les premières... et elles accompagnent à merveille ces dernières journées qui ont été très ensoleillées. Le moral remonte en flèche et on a eu envie de changer un peu des fruits et légumes de l'hiver ... Recette simple mais efficace Elles sont...

Posté par chris2211 à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits

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14 mai 2009

Carpaccio de courgettes aux herbes et sésame

Voici une idée originale pour une entrée rafraichissante et pleine de vitalité. Manger la courgette crue n'était pas une évidence pour moi, mais je suis assez curieuse lorsqu'il s'agit de cuisine alors je me suis lancée. Je dois dire que je n'ai pas été...

Posté par chris2211 à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette

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13 mai 2009

Duo de poissons et gambas au riz sauvage

Ingrédients pour 2 personnes 4 belles gambas 2 filets de rouget 2 filets de congre 2 cc d'huile d'olive 2 anchois au sel 2 pincées de curry Sel, poivre 1 verre de riz sauvage 1 tomate 2 gousses d'ail Faire chauffer l'huile dans une grande poêle (ou une...

Posté par chris2211 à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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5 janvier 2009

Filet mignon façon milanaise

Ingrédient : un beau filet mignon de porc, 4 fines tranches de jambon serrano, 50 g de parmesan coupé en copeaux, 2 brin de romarin, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel , poivre Couper le filet mignon en deux, puis ouvrir chaque moitié dans le sens de...

Posté par chris2211 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande

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16 janvier 2009

Pain à la machine

En voilà une bonne occupation pour les enfants... histoire d'occuper les petits entre deux parties de foot : la machine à pain ! Prenez une petite machine (la mienne je l'ai reçue en achetant des fournitures de bureau... j'aime bien tester avant d'investir)....

Posté par chris2211 à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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22 avril 2009

Tarte à la rhubarbe

Le printemps arrive et les rhubarbes poussent en un clin d'oeil au potager. Je suis très attachée à ce plan de rhubarbe qui a été délocalisé d'Alsace jusqu'en Gironde. Ma grand-mère, qui était la reine du potager, en faisait pousser il y a une bonne trentaine...

Posté par chris2211 à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

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19 avril 2009

Filet de saumon au fenouil

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de saumon sans la peau 3 bulbes de fenouil 2 verrres de riz basmati 1 cc de sel 1 CS d'huile d'olive 1 cc d'huile de colza poivre du moulin Laver les bulbes de fenouil, couper la base et les parties vertes. Poser...

Posté par chris2211 à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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14 avril 2009

Muffins pistache, jambon et ricotta

Recette de base des muffins à laquelle j'ai rajouté des pistaches préalablement mixées, ce qui a apporté un peu de couleur et de croquant... ces bouchées ont été dévorées en un clin d'oeil... à tester absolument Ingrédients : 4 oeufs 12 cl de vin blanc...

Posté par chris2211 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins

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13 avril 2009

Brochette de poulet aux épices

Ces brochettes ont été préparées à l'avance et ont mariné 12 heures dans un mélange d'huile d'olive, de citron et de romarin... un vrai délice, servi avec de la semoule aux raisins. On s'est régalé ! J'ai compté deux brochettes par personne pour un adulte...

Posté par chris2211 à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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11 avril 2009

Quiche poireaux et parmesan

J'avoue que j'étais un peu inquiète de l'accueil que recevrait cette recette, notamment auprès de mes enfants... au final ce fut un franc succès ! J'ai photographié en toute hâte le dernier morceau :-)). Le goût du parmesan est bien présent et les légumes...

Posté par chris2211 à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien

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10 avril 2009

Cookies bio attitude

J'ai découvert une recette de cookies bio sur l'excellent blog bioisbiotiful. D'emblée je me suis dit qu'il fallait tester. J'ai modifié quelque peu la recette car je me suis trompée dans les proportions du lait de riz et il fallait revoir le dosage de...

Posté par chris2211 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cookies

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14 février 2009

Bavette à l'échalotte

Quel bonheur de préparer un plat express... surtout avant un week-end chargé ! Mon boucher préféré choisi en général le morceau... et l'accompagne de son petit conseil... Pour le menu de la St Valentin je prévois de faire mille choses... aurais-je le...

Posté par chris2211 à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande

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24 mars 2009

Cake aux fruits et épices

Voici la recette d'un cake qui permet de faire le plein d'énergie avec un mélange de céréales de bonne qualité et de fruits secs. Les épices viennent réhausser le tout et le sirop d'agave permet de ne pas en exploser l'index glycémique, souvent responsable...

Posté par chris2211 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake

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19 mars 2009

Madeleines au citron selon Pierre Hermé

En naviguant sur l'excellent blog des 2gourmands que l'on ne présente plus, j'ai trouvé une recette qui a mis mes papilles en éveil, en ce mercredi après-midi... Maman c'est quand le goûter ?... ben c'est maintenant, là de suite ! 100 g de beurre 100...

Posté par chris2211 à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleine

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16 mars 2009

Noix de St Jacques et fricassée de poireaux

Il me reste encore quelques poireaux dans le potager et j'ai donc voulu en faire quelque chose. Au départ, j'étais partie pour une cassolette de St Jacques et de poireaux, mais les noix de St Jacques étaient tellement belles que j'ai préférer les poêler...

Posté par chris2211 à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

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13 mars 2009

Mousse de betterave au mascarpone

Ingrédients : 200 g de betterave cuite 2 petites betteraves coupées en fines lanières 1 gousse d'ail 100 g de mascarpone 15 cl de crème fraîche Sel et poivre du moulin 2 cc de vinaigre de framboise 3 cc de noisettes en poudre Pour la vinaigrette : 1 CS...

Posté par chris2211 à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave

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12 mars 2009

Brownies au chocolat et aux noix

S'il fallait se trouver une bonne raison de manger ces petites gourmandises je dirais que le chocolat renferme une bonne dose de magnésium et que c'est très bon et pour le moral, et pour lutter contre les crampes musculaires. Les noix, riches en oméga...

Posté par chris2211 à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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11 mars 2009

Blanquette de veau au citron

Ingrédients 800 g de veau 2 carottes 1 oignons émincé 1 feuille de laurier 2 brins de thym 20 cl de vin blanc 30 g de beurre 30 g de farine 1/2 citron 10 cl de crème fraîche Sel et poivre Mettre les morceaux de viande dans une cocotte. Couvrir d'eau froide...

Posté par chris2211 à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande

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3 mars 2009

Terrine de foie gras

Ce n'est pas de saison vue que les fêtes de fin d'année sont passées. Mais il n'y a pas de saison pour se faire plaisir, et une bonne terrine de foie gras est toujours la bienvenue... Ingrédients 1 foie gras frais 7 g de sel Poivre du moulin 10 cl de...

Posté par chris2211 à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras

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2 mars 2009

Soupe aux poireaux et aux pois chiches

Ingrédients pour 6 personnes 340 g de pois chiches trempés une nuit 1 pomme de terre pelée 2 gros poireaux 1 CS d'huile d'olive 1 noix de beurre 4 gousses d'ail finement émincées Sel et poivre noir fraîchement moulu 1 litre de bouillon de légumes 2 CS...

Posté par chris2211 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe

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22 mars 2009

Le potager

Autre passion qui occupe, je dois bien l'avouer, toute la famille. Ce week-end ensoleillé a été l'occasion de faire le grand nettoyage des allées, et avec la tempête du mois de janvier, nous avions de quoi nous occuper. Il reste encore un peu de boulot...

Posté par chris2211 à 20:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potager

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