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Petits bouchons au chocolat

petite douceur avec le café... Ingrédients : pour 24 petits bouchons 2 oeufs 80 g de chocolat noir 7 cl de crème fraîche 30 g de beurre salé 20 g de farine 1 cc de levure chimique 20 g d'amande en poudre 25 g de sucre glace Séparer les jaunes des blancs....

Posté par chris2211 à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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28 février 2009

Yaourt nature

Suite à un post de Tattoofood, j'ai ressorti ma yaourtière du placard. Il était temps ! Je crois que mes préférés, ce sont les yaourts au citron et les yaourts natures. J'ai opté pour les plus simples... Ingrédients : pour 8 pots 1 litre de lait entier...

Posté par chris2211 à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt

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27 février 2009

Spaghettis aux 7 parfums

Une façon originale d'agrémenter les spaghettis... La photo n'est à mon sens pas à la hauteur de ce plat, dont les parfums nous ont littéralement enchantés. Ingrédients 500 g de spaghettis 4 gousses d'ail 1 bocal de filet d'anchois à l'huile d'olive 4...

Posté par chris2211 à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes

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25 février 2009

Cake aux carottes

Cakeonmange et pas une recette de cake dans ce blog... fallait vraiment faire quelque chose. Alors j'ai opté pour la célèbre cake aux carottes. Je l'aime beaucoup mais il faut qu'il ne soit pas plombant. Pour cela, j'ai pris ma recette préférée et j'ai...

Posté par chris2211 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau

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24 février 2009

Milk shake au chocolat

Je profite des vacances pour "soigner" mes petits loulous... et le grand aussi ! Ingrédients : pour 4 verres 4 boules de glace au chocolat 1 CS de cacao en poudre 30 g de sucre 60 g de lait 6 glaçons Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer...

Posté par chris2211 à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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23 février 2009

Verrine à l'avocat et saumon fumé

Encore une recette pour un buffet apéritif. Rapide à préparer, épicée, mélange de textures et de saveur... tout ce que j'aime ! Merci à mon amie Gaëlle pour l'idée. Ingrédients : pour 6 petites verrines 1 avocat bien mûr 1 citron vert 1/2 bouquet de coriandre...

Posté par chris2211 à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine

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23 février 2009

Filet mignon en manteau d'apparat

Une recette de fête avec des ingrédients simples et que l'on peut en partie préparer la veille. Ingrédients pour 6 personnes une recette de pâte feuilletée (je détaille ci-dessous) 2 filets mignons 1 CS moutarde 1 CS sauce soja 1 gousse d'ail écrasée...

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Tags: viande

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21 février 2009

Maki-sushis au saumon fumé

Petites bouchées apéritives ou mise en bouche ? Allez, pas de "sushi" je pars en voyage direction du pays du soleil levant... et pour ceux qui ne tolèrent pas le poisson cru, voici une version saumon fumé. Ingrédients : 2 feuilles d'algue Nori 1 verre...

Posté par chris2211 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sushi

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16 février 2009

Mendiants au chocolat

Petite gourmandise à déguster au café... et à manger vite parce que le chocolat sous projecteur fond comme neige au soleil... parole d'experte ! Ingrédients : 100 g de chocolat 16 amandes entières 16 pistaches 16 raisins secs 1 poignées d'oranges confites...

Posté par chris2211 à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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15 décembre 2008

Velouté de Topinambours aux champignons

Ce légume dit "oublié" revient dans nos rayons depuis plusieurs mois et j'ai trouvé une recette qui a enchanté la petite famille : le traditionnel velouté de topinambours. Il a un drôle d'aspect et une fois épluché il s'oxyde très vite. Ingrédients :...

Posté par chris2211 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté

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30 janvier 2009

Pâte à crèpes

Ingrédients 200g de farine 3 oeufs 400 ml de lait 100 ml d'eau 1 pincée de sel 2 CS de beurre fondu 2 CS sucre 1 gousse de vanille Mettre la farine dans une terrine. Ajouter tous les ingrédients secs : sucre, sel, la vanille. Mélanger. Ajouter les oeufs,...

Posté par chris2211 à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crèpes

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21 janvier 2009

Madeleine

Le livre "les madeleines de Sophie" regorge d'idées pour décliner ces célèbres gourmandises. Personnellement j'en ai testé plusieurs et j'avoue que mes préférées restent les madeleines avec le petit goût d'amande amer... recette : 160 g farine avec levure...

Posté par chris2211 à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleine

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21 avril 2009

Série apéritive

la mode et aux verrines et aux cuillères et j'avoue que je suis assez fan de ce type d'apéritif dînatoire. C'est aussi l'occasion de faire un atelier cuisine avec les enfants. En général pour l'apéritif je prévois 3 à 4 recettes, pas plus, sinon on ne...

Posté par chris2211 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif

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8 décembre 2008

Bredele d'Alsace

Butterbredele : 100 g de farine, 100 g de beurre, 50 g de maïzéna, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cc de levure chimique. 1 jaune d'oeuf pour dorer les biscuits Mélanger rapidement tout les ingrédients secs : farine,...

Posté par chris2211 à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bredele

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8 février 2009

Canelés

Ingrédients 50 cl de lait demi-écrémé 1 gousse de vanille 50 g de beurre 100 g de farine type 45 250 g de sucre 1 pincée de sel 3 oeufs 2 CS de rhum ambré Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille grattée et le beurre. Laisser...

Posté par chris2211 à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canelé

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27 mars 2010

Saumon fumé au fromage frais et au concombre

Voilà bien longtemps que je n'ai plus publié de recette... C'est qu'en cette saison, je remets mon potager en route et il y a beaucoup de travail. Pas d'inquiétude, je cuisine quand même, mais des recettes plus classiques. Je vous propose ici une entrée...

Posté par chris2211 à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé

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17 juin 2012

Tarte aux abricots, crème amandine

Ingrédient : Pour la pâte brisée 200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel de l'eau glacée Pour la garniture des abricots 50 g de beurre mou 50 g de sucre glace 50 g d'amandes en poudre 1 oeuf 20 cl de crème fraîche quelques gouttes d'amande amer...

Posté par chris2211 à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot

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16 février 2012

Sablés au chocolat façon Granola

Ingrédients : - 100 g de farine complète - 100 g de farine de chataîgne - 100 g de beurre - 1 oeuf - 60 g de sucre de canne blond - 1 gousse de vanille grattée - 1 pincée de sel - Chocolat fondu Mélanger les deux farines avec le sucre de canne, le sel...

Posté par chris2211 à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de chataîgne

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24 juillet 2011

Cake aux fruits de saison

Ingrédients : 200 g farine T 80 100 g flocons 5 céréales 2 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de poudre à lever 10 cl huile 20 cl de lait écrémé 200 g de fruits frais : abricots, pêche, poire 1 cc de 4 épices Mélanger la farine, les céréales et le quatre épices....

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Tags: cake

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8 novembre 2010

Déclinaison d'huîtres chaudes

Ingrédients pour 2 personnes 2 douzaines d'huîtres du bassin d'Arcachon 1 morceau de gingembre frais 1 blanc de poireau 1 carotte 1 morceau de céleri branche Poivre concassé du moulin Sel 1 CS de chapelure 1 CS de gomasio 1 CS de moutarde 1 échalote 50...

Posté par chris2211 à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Huîtres

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30 octobre 2010

Tarte aux framboises

Mon goût immodéré pour les framboises n'est plus à prouver. J'adore leur couleur, leur texture, leur goût et ... leur fragilité. Fruit éphémère et juteux, il habille à merveille les pâte sablées croustillantes.... Ingrédients : Pâte sablée : 250 g de...

Posté par chris2211 à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises

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24 février 2009

Madeleine aux miettes de crabe

Recette simple qui est intéressante pour compléter un buffet apéritif fait de verrines et petites cuillères. Si elles ont eu beaucoup de succès, je trouve perso que c'était un peu fade. Peut-être faudrait-il rajouter une épice ? Curcuma ou anis ? Je testerai...

Posté par chris2211 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleine

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25 mars 2009

Salade de pois chiches aux légumes

Embarquement immédiat pour le Maroc avec cette salade colorée aux parfums généreux... Ingrédients : 1 boîte de pois chiches 1 poivron rouge 2 petites courgettes 1 oignon 2 cc de cumin en poudre 2 cs de coriandre hachée Fleur de sel Poivre du moulin 4...

Posté par chris2211 à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade

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23 mars 2009

Envie de Pizza ?

Pour manger une vraie bonne pizza, il faut une bonne pâte. Adepte du "fait maison", pas question d'acheter une pâte toute prête. Chez nous c'est à 90 % fait maison. Les 10 % restants c'est pour les soirées grosses fatigues et quand c'est pas moi qui cuisine......

Posté par chris2211 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza

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29 mars 2010

Hamburger de veau au citron

Mon gentil petit mari m'a offert un petit livre dédié aux hamburgers...message reçu, j'me lance ! Je choisis la version à base de viande hâchée de veau, délicatement parfumée au citron. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de viande hâchée de veau 1 tranche...

Posté par chris2211 à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau

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