Pour bien démarrer l'année, voici une recette équilibrée, pleine de saveur et dont les couleurs apportent beaucoup de gaieté à un déjeuner d'hiver. Pour 4 belles portions : 2 verres de riz rond demi-complet 2 carottes 1 courgette 1 oignon 10 cl de Noilly...

Ingrédients 2 verres de riz Arborio 10 cl de vin blanc sec 1 échalotte 150 g de cèpes 1.5 l de bouillon de légumes Sel et poivre du moulin un peu d'huile d'olive Parmesan 40 g de mascarpone Emincer finement l'échalotte et la faire suer dans un peu d'huile...