lentilles 001

Ingrédients :

  • 200 g de lentilles blondes
  • 100 g de tofu fumé
  • 1 oignon rouge
  • Quelques brins de persil
  • Pour la vinaigrette : 2 CS d'huile de colza, 1 CS de vinaigre, 1 cc de moutarde, sel et poivre du moulin

Faire cuire les lentilles dans le d'eau bouillante non salée. Egoutter soigneusement et rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Emincer finement l'oignon rouge. Couper le tofu en petits dés réguliers.

Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients. Parsemer de persil ciselé.

A déguster ou à emporter au bureau.