Cakeonmange

Brioche

Ingrédients : 9 g de sel non raffiné 250 g de lait demi écrémé 205 g de levain naturel 500 g de farine blanche 80 g de beurre fondu 2 oeufs battus 2 CS de sucre complet 2 belles poignées de raisins secs Crème pâtissière : 1 oeuf, 20 g de farine de maïs,...

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26 octobre 2009

Pain à la farine de blé et de seigle, au levain naturel

Ingrédients : 9 g de sel non raffiné 285 g d'eau filtrée 205 g de levain naturel 350 g de farine de blé type 80 150 g de farine de seigle J'ai sorti tous les ingrédients la veille au soir pour qu'ils soient tous à la même température. Le jour J, mélanger...

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25 octobre 2009

Levain naturel

Cela fait plusieurs mois que je voulais tenter cette expérience : faire mon levain naturel. Quelques conseils pris et je décide de me lancer : 1er jour : je mélange une tasse de farine avec la même quantité d'eau filtrée. J'ai utilisé de la farine d'épeautre...

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Tags: pain, levain naturel

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17 octobre 2009

Quiche poireau et saumon, à la crème d'avoine

Une pâte à la farine complète, des poireaux, du saumon, des oeufs, de la crème d'avoine... de quoi faire un repas bien complet et équilibré. Ingrédients : 200 g de farine T 150 90 g de beurre végétal 1 pincée de sel 10 cl d'eau glacée 3 poireaux 2 gousses...

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Tags: crème d'avoine, poireau, quiche, saumon

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16 octobre 2009

Gnocchis à la courge butternut et au gingembre

Une idée originale pour un légume de saison... mais pas assez gratiné... les enfants avaient faim ! Il faut dire que la préparation a nécessité plus de temps que je ne l'imaginais. Ingrédients : 1 kg de courge butternut (pesée pelée) 300 g de farine 20...

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Tags: butternut, gnocchis

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2 octobre 2009

Rochers à la noix de coco

En ce moment je suis très gourmande... alors je vous propose une nouvelle idée, rapide à réaliser et d'une simplicité absolue ! Ingrédients : 2 blancs d'oeuf 125 g de sucre blond de canne 125 g de noix de coco rapé 1/2 cc de vanille en poudre Dans une...

Posté par chris2211 à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, noix de coco

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1 octobre 2009

Yaourt aromatisé au cassis sur lit de mûre

Ingrédients 75 cl de lait demi écrémé 1 yaourt nature 3 CS de lait en poudre Confiture de mûres 4 CS de sirop de cassis Veiller à ce que les ingrédients soient tous à la même température. Concernant le sirop, prendre un sirop de qualité, sans colorant...

Posté par chris2211 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt

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