Pâte brisée

200 g de farine, 100 g de beurre (le sortir du frigo 1 heure avant), 1 pincée de sel, 10 cl d'eau froide.

Au robot : Mettre la farine et le sel dans la cuve. Ajouter le beurre détaillé en petits dés. Fermer la cuve et mettre en marche une minute. On obtient un sable. Ajouter progressivement l'eau tout en faisant tourner à petite vitesse. La pâte va former une boule. Il ne reste plus qu'à la filmer et à la laisser reposer dans le frigo 1 heure avant de l'utiliser.

La pâte feuilletée