Cakeonmange

Pain à la machine

En voilà une bonne occupation pour les enfants... histoire d'occuper les petits entre deux parties de foot : la machine à pain ! Prenez une petite machine (la mienne je l'ai reçue en achetant des fournitures de bureau... j'aime bien tester avant d'investir)....

Posté par chris2211 à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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16 janvier 2009

Sauce beurre blanc

Ingrédients : 125 g de beurre très froid 1 CS crème fraîche 2 échalotes 10 cl vin blanc 1 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc sel, poivre blanc Coupez le beurre en morceaux et le réserver au congélateur pour qu'il soit bien froid. Pelez les échalotes...

Posté par chris2211 à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce

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16 janvier 2009

Sauce béchamel

Ingrédients : 500 ml lait demi écrémé, 30 g de beurre, 1 CS bombée de farine, sel, poivre, muscade en poudre. Technique : sur feu doux, faire fondre le beurre, sans coloration. Ajouter la farine, le sel, le poivre et la muscade. Remuer pour bien mélanger...

Posté par chris2211 à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce

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16 janvier 2009

Salade d'endives aux pommes et aux noix

Ingrédients : 3 endives , 1 pomme grise du canada, 10 noix, 3 CS d'huile de noix, 1 CS de vinaigre de vin, sel, poivre Couper la partie centrale de chaque endive, effeuiller, laver et émincer. Egoutter et mettre dans un saladier. Eplucher et évider la...

Posté par chris2211 à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 janvier 2009

Galette des rois à ma façon

Cette année je respecte la tradition. Après un déjeuner léger, j'ai proposé une galette des rois faite maison. Pas question d'acheter une pâte feuilletée toute prête. J'en avais préparé une en décembre que j'ai gentillement congelée. Pratique ! Pour une...

Posté par chris2211 à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau

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10 janvier 2009

Sauce Périgourdine aux morilles

Cette sauce agrémente parfaitement un beau morceau de viande de boeuf, ou même une volaille. Sa saveur est corsée et sa couleur brillante chocolat réhausse un plat. Lors de sa préparation, elle dégage un fumet des plus divins... de quoi faire saliver...

Posté par chris2211 à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce, morille

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5 janvier 2009

Filet mignon façon milanaise

Ingrédient : un beau filet mignon de porc, 4 fines tranches de jambon serrano, 50 g de parmesan coupé en copeaux, 2 brin de romarin, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel , poivre Couper le filet mignon en deux, puis ouvrir chaque moitié dans le sens de...

Posté par chris2211 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande

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15 décembre 2008

Velouté de Topinambours aux champignons

Ce légume dit "oublié" revient dans nos rayons depuis plusieurs mois et j'ai trouvé une recette qui a enchanté la petite famille : le traditionnel velouté de topinambours. Il a un drôle d'aspect et une fois épluché il s'oxyde très vite. Ingrédients :...

Posté par chris2211 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: velouté

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8 décembre 2008

Bredele d'Alsace

Butterbredele : 100 g de farine, 100 g de beurre, 50 g de maïzéna, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cc de levure chimique. 1 jaune d'oeuf pour dorer les biscuits Mélanger rapidement tout les ingrédients secs : farine,...

Posté par chris2211 à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bredele

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30 novembre 2008

Hachis parmentier à la purée de céleri

Ingrédients : 400 g de viande hâchée, 1 oignons rouge, 1 gousse d'ail, 1 carotte, persil, sel, poivre, huile d'olive. Pour la purée : un beau céleri rave 2 pommes de terre, 15 g de beurre, 10 cl de crème fraîche. pour gratiner le plat : du parmesan, de...

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