Cakeonmange

Pâte sablée

Recette de base pour la réalisation de : fond de tartes aux fruits, tartes au chocolat, Réaliser une pâte sablée est très simple, la difficulté réside dans le fonçage, car elle est très friable. Je l'étale donc entre deux feuilles de film alimentaire,...

Posté par chris2211 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 janvier 2009

Index des sauces

Sauce béchamel Sauce beurre blanc Sauce au vin rouge Sauce Périgourdine aux morilles

Posté par chris2211 à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce

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26 janvier 2009

Duo de mousse chocolat-café

pour 8 verrines : 200 g de chocolat noir, 2 CS lait, 6 oeufs, 20 cl de crème fleurette, 1 stick de Nescafé, 3 CS sucre glace, quelques copeaux de chocolat pour le décor. Mousse au chocolat : faire fondre le chocolat avec un peu de lait au bain marie....

Posté par chris2211 à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, verrine

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25 janvier 2009

Fricadelles de Tofu

Pour 8 fricadelles Ingrédients : 250 g de Tofu, 1 oeuf, 4 CS farine de riz, 1 cs de tamari, 1 cc moutarde, 1 cc sel, poivre, paprika, aneth, une gousse d'ail écrasé, 1 CS chapelure Dans une terrine, battre l'oeuf entier. Râper le tofu finement et mélanger...

Posté par chris2211 à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu, végétarien

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25 janvier 2009

Soupe à la tomate et au riz

Voici une recette qui me vient d'un livre extraordinaire "Manger sain pour vivre plus longtemps et en bonne santé". On y trouve une préface qui recense un certain nombre de conseils (plus ou moins faciles à suivre d'ailleurs) et surtout des recettes typiques...

Posté par chris2211 à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, légumes

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23 janvier 2009

Merci

Merci à toutes les personnes qui m'adressent de gentils messages (amis, familles, et inconnus !) et pour les premiers commentaires laissés sur ce blog. Je n'en suis qu'à mes débuts et j'espère étoffer rapidement ce blog. Je ne maîtrise pas encore toutes...

Posté par chris2211 à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 janvier 2009

Le Poulet façon Julie Andrieu

Pas de tournebroche ? Même pas grave. Voici une recette de Julie Andrieu qui a mis au point une technique comment dire, rigolote pour réussir un vrai poulet rôti. Cette recette je l'ai trouvée sur le merveilleux site de Chantal www.assiettesduchef.canalblog.com....

Posté par chris2211 à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, viande

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22 janvier 2009

Verrines colorées aux deux mousses

Pour composer cette verrine, on a mis dans l'ordre : du guacamole, de la betterave cuite râpée, de la mousse de betterave, des carottes râpées, un quartier de tomate. C'est parti : Guacamole : 1 avocat, 1 tomate coupée en dés, 1/2 pomme grany, 1 citron...

Posté par chris2211 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, légumes

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21 janvier 2009

Madeleine

Le livre "les madeleines de Sophie" regorge d'idées pour décliner ces célèbres gourmandises. Personnellement j'en ai testé plusieurs et j'avoue que mes préférées restent les madeleines avec le petit goût d'amande amer... recette : 160 g farine avec levure...

Posté par chris2211 à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleine

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19 janvier 2009

Verrine aux pommes façon crumble

Voici un dessert simplissime et tellement beau ! Le mélange des textures et saveurs est intéressant : acidité de la pomme, douceur de la crème, mêlé au croquant du crumble. Humm A tester ! Faire Pour la compote de pomme : 4 pommes à cuire, 1 cs sucre,...

Posté par chris2211 à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, pomme, verrine

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