Cakeonmange

Crème chiboust au citron, framboises fraîches et sablé au beurre

Initialement, les framboises devaient être servies en coulis servi autour de l'entremet ; après réflexion, je trouvais que c'était un sacrilège que de broyer des fruits aussi jolis... J'ai donc décidé de les poser simplement sur l'entremet et de servir...

Posté par chris2211 à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, Entremets, citron, agar agar

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22 septembre 2010

Bouchées sablées à l'amande et au caramel

L'histoire de cette gourmandise est simple ; on m'en a offert des toutes prêtes du supermarché et je dois dire que ces bouchées ont été très, mais alors très, appréciées. J'ai voulu faire quelque chose de ressemblant, mais version bio et moins "beurrée"...

Posté par chris2211 à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, purée d'amande

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21 septembre 2010

Soupe de melon et toasts de viande de grison au fromage frais

Tout simple et simplement bon. Ingrédients : 1 beau melon 1 citron 4 tranches de pain de mie du fromage frais 16 tranches de viande des grisons Disposer le melon au réfrigérateur la veille de la recette. Le lendemain, évider le melon à la cuillère parisienne....

Posté par chris2211 à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melon, viande des grisons

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20 septembre 2010

Tarte aux pommes fines et compote de pomme-canelle

L'automne dernier, dame fourmi a préparé de la compote parfumée à la canelle, soigneusement congelée. Bonne idée, car hier soir j'ai eu besoin d'un desser express... Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée déniché au rayon bio 4 belles pommes 4 belles...

Posté par chris2211 à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, tarte

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19 septembre 2010

Verrine concombre feta et son coulis de poivron

Une mise en bouche qui ma foi a été fort appréciée... Ingrédients : Pour 10 verrines Coulis de poivron : 2 beaux poivrons rouges du jardin, quelques feuilles de basilic, sel et poivre Mélange concombre feta : 1 concombre, 150 g de feta, 200 g de fromage...

Posté par chris2211 à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, feta

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6 septembre 2010

Paleron de veau grillé, tomates confites, poêlée de légumes au jus vert et semoule parfumée

Le paleron de veau est une pièce qu'il faut demander au boucher... un morceau peu connu qu'il se réserve souvent et qu'il faut absolument goûter ; pas trop grasse, elle n'est pourtant pas sèche et je la trouve idéale pour la cuisson au barbecue. Ingrédients...

Posté par chris2211 à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, légumes, Semoule complète

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5 septembre 2010

Gâteau léger à la purée d’amande et aux noisettes

Ce gâteau a été largement inspiré d'une recette que j'ai trouvée sur le site BLOGBIO que je consulte régulièrement. J'ai légèrement modifié les proportions et utilisé la technique de la génoise car lorsque j'utilise le sucre de canne blond, je retrouve...

Posté par chris2211 à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: purée d'amande, sans gluten, farine de riz, sans beurre

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1 septembre 2010

Aubergines grillées au pesto

Les aubergines grillées sont un grand classique, mais se sont de véritables éponges à huile. En feuilletant un livre dédié au barbecue, j'ai déniché une recette qui m'a vite mis en appétit. Je vous la livre ici... Ingrédients : 1 belle aubergine 1 belle...

Posté par chris2211 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Aubergine, pesto

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30 août 2010

Sablés choco-canelle et sa salade de melon au citron vert

Idéale cette recette pour un goûter de rentrée des classes... Ingrédients : 250 g de farine de blé 125 g de cassonade 125 g de beurre mou 1/2 cc de sel 1 cc de canelle 2 CS de cacao en poudre non sucré 1 oeufs Dans un saladier, mélanger la farine, la...

Posté par chris2211 à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 août 2010

Wrap au thon, oeuf dur et concombre

C'est sur le blog de CHEF NINI que j'ai déniché cette recette... une vraie merveille ce blog, je vous le recommande tout particulièrement. Cette recette, je l'ai vue depuis quelques mois déjà et noté sur une petite fiche,... finalement samedi soir, j'ai...

Posté par chris2211 à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, apéritif, thon

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